甲貝(テングニシ)〈いけす便り〉
甲貝(コウカイ、コウガイ)と呼ばれるテングニシは、日本で古くから食べられています。
その卵嚢は、吹いて音を鳴らす玩具「海ほおずき」としても親しまれていました。
最近は、なかなか見られなくなってしまいましたが、アワビのような歯ざわりが特徴の美味しい貝です。
当店では、お刺身でご提供しています。
甲貝(コウカイ、コウガイ)と呼ばれるテングニシは、日本で古くから食べられています。
その卵嚢は、吹いて音を鳴らす玩具「海ほおずき」としても親しまれていました。
最近は、なかなか見られなくなってしまいましたが、アワビのような歯ざわりが特徴の美味しい貝です。
当店では、お刺身でご提供しています。
和つかもと
熊本市南区野口の日本料理店。 新鮮な魚介と旬の野菜を取り入れ、熟練した料理人の手仕事にこだわっています。 さまざまな場面に、心なごむ味わいを。
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